Lillafüred-Anna Barlang.

 

Sütőtökös sajttorta.

 

 

Nagyon szeretjük a sajttortát, így amikor rábukkantam erre a receptre, rögtön tudtam hogy hamarosan megfogom sütni.  Mivel ezt a tortát vízfürdőben kell sütni, majd a tortaformában teljesen kihűteni, így érdemes előző nap elkészíteni, majd éjszakára a hűtőbe tenni. Mivel a recept angol nyelven volt írva, így azért kicsit aggódtam, hogy sikerül-e a recept lefordítása után azt kapnom a tortától amit várok. Most már bátran kijelenthetem hogy igen, azt kaptam. A torta már látványra is elnyerte a tetszésemet, és amikor megkóstoltam, az elégedettségem még fokozódott. A torta habkönnyű, és már magában is nagyon finom, melyet a tetejére kanalazott habos-krém még ízletesebbé tett. (További sütőtökkel készült receptek, levesek, sütemények, pohárkrémek, erre a linkre kattintva megtalálhatóak a "Gizi-receptjei" blogomban.)

 

Hozzávalók a sütőtökös részhez:

20 dkg sütőtök (előzőleg megsütve)

15 dkg barna cukor

1,3 dl mogyoróolaj

1 db tojás

1/2 tk vaníliaaroma

10 dkg liszt

1/2 tk szódabikarbóna

1 mk őrölt fahéj

késhegynyi szerecsendió

csipet só

A keverőtálba tegyük bele az előzőleg megsütött, majd teljesen kihűtött sütőtököt. Ezután adjuk hozzá a barna cukrot, a tojást, a vaníliaaromát, és az olajat, majd robotgéppel keverjük alaposan össze.

A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával, az őrölt fahéjjal, a szerecsendióval, és egy csipet sóval, majd szitáljuk hozzá a tökös keverékhez. Ezután pár perc alatt keverjük simára a masszát, és tegyük félre.

 

Hozzávalók a krémsajtos részhez:

35 dkg mascarpone

10 dkg porcukor

4 dkg tejföl

1/2 tk vaníliaaroma

2 tk liszt

2 db tojás (kicsi)

A keverőtálba tegyük bele a porcukrot, a mascarponét, a tejfölt, a lisztet, és a vaníliaaromát, majd robotgéppel keverjük alaposan össze. Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és szintén keverjük alaposan össze.

Egy 23 cm-es tortaformát zsírozzunk és lisztezzünk ki, majd csomagoljuk be, többrétegű alufóliába, hogy sütésközben a víz nehogy beszivárogjon. 

Az előkészített tortaformába ezután a sütőtökös masszának kicsivel több mint a felét kanalazzuk bele, majd egyenletesen simítsuk el.

Ezután kanalazzuk rá a krémsajtos keveréket, majd pötyögtessük a tetejére a maradék sütőtökös masszát. 

Egy magasabb falú tepsibe helyezzük bele a tortaformát, majd kb. a 2/3 részéig töltsük fel forró vízzel. 

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük a gőzfürdőben 60-65 percig. A sütési idő felénél fedjük le a tortaforma tetejét alufóliával, nehogy nagyon barnára süljön a teteje. (én légkeverésnél 150 fokon, 60 percig sütöttem)

Amikor lejárt a sütési idő, zárjuk el a sütőt, majd vegyük le a fóliát a torta tetejéről, toljuk vissza a sütőbe, és résnyire nyitott ajtónál hagyjuk langyosra hűlni. Ezután nyissuk ki teljesen a sütő ajtaját, vegyük ki a formát a vízből, majd hűtsük ki teljesen. 

A kihűlt tortát a formában hagyva, tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen, és szépen tudjuk majd szeletelni.

 

 

Habos-krém hozzávalói:

15 dkg mascarpone

3 dkg vaj

10  dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor
1/2 citrom leve
1-2 dl Hulala (v. habtejszín)

A mascarponét keverjük alaposan össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal, és a citromlével.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd fakanállal, apránként keverjük hozzá a mascarponekrémhez. (keverés közben kóstoljuk meg, és ízlés szerint keverjük hozzá a habot)

A tálalás előtt a torta tetejére kanalazzuk rá a krémet, majd szórjuk meg őrölt fahéjjal. Ezután éles késsel, ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

A kenyér világnapja....

 

Ma van a kenyér világnapja, így egy csokorba gyűjtöttem az eddig megsütött kenyereimet. Van köztük házi fehér kenyér, többféle recept alapján készült rozskenyér, gyökérkenyér, magvas kenyér, de még gluténmentes kenyér is. Egyben azonban megegyeznek, mégpedig abban, hogy mindegyik nagyon finom....

 

A különböző kenyerek receptjeit, pontos leírással, és fotókkal, az alábbi linkre kattintva megtalálod....

 

Kenyér receptek a Gizi-receptjei blogban olvashatóak, nyomtathatóak.

 

Kellemes hétvégét, és jó kenyérsütést kívánok Mindenkinek!

Császármorzsa.

 

Császármorzsa avagy smarni, az örök kedvenc, melyet a nagymama sokszor készített, és házi sárgabaracklekvárral ettük....az ízét azóta is a számban érzem. Én is sokszor készítettem már császármorzsát (recept a linkre kattintva olvasható) sőt, volt hogy még mascarpone is került a tésztába (recept a linkre kattintva olvasható), hol serpenyőben kevergetve, és volt hogy egyszerűen a sütőben. Nemrégiben a televízióban éppen arra a csatornára kapcsoltam, ahol Borbás Marcsi konyhájában császármorzsa készült, így gondoltam az Ő receptjét is kipróbálom. A recept egyszerű, és az elkészült morzsa nagyon, de nagyon finom. Én most házi eperlekvárral tálaltam, de azért a házi sárgabaracklekvárral az igazi.....

Hozzávalók:

10 dkg búzadara

1 dkg liszt

2,5 dl tej (hideg)

3 db tojás (nagy)

12 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

csipet só

8 dkg vaj

 

 A búzadarához adjuk hozzá a lisztet, egy csipet sót, a reszelt citromhéjat és a tejet, majd keverjük simára. (egy híg masszát fogunk kapni)

A tojásokat válasszuk szét, majd a sárgájához adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, majd robotgéppel keverjük jó habosra.

Ezután öntsük hozzá a búzadarás keverékhez és kézi habverővel keverjük össze. (egy lágyabb massza lesz)

A tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót, majd verjük fel kemény habbá.

Ezután két részletben, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük hozzá a grízes masszához.

Egy nagyobb serpenyőbe melegítsük fel a vajat, majd öntsük bele a masszát, mérsékeljük a hőfokot, és néha átkeverve süssük szép aranyszínűre a morzsát. (Én az utolsó pár percben magasabbra vettem a hőfokot, és állandó kevergetés mellett, pirítottam meg a morzsát.)

Tálalás előtt ízlés szerint kanalazzuk rá a lekvárt, esetleg szórjuk meg porcukorral, és úgy kínáljuk. Én eperlekvárral kínáltam, mely jól illik hozzá.

Szeptemberi madárles....