Kókuszos-csokis keksz.

 

A kekszes doboz a téli időszakban pikk-pakk kiürül, így mindig valami új ízzel készülő keksszel próbálom meg feltölteni. (További kekszreceptek erre a linkre kattintva találhatóak.)  Ezt a receptet Katalinnál a "Katalin-konyhája" blogban láttam meg, és rögtön el is döntöttem hogy megfogom sütni. Az idő most érkezett el, és a keksz el is készült. Az íze finom kókuszos, melyhez remekül illenek a kekszben megbújó roppanós csokoládé darabkák. Sütés előtt, mivel éppen volt maradék kristálycukorral összekevert dió, így én azzal szórtam meg, de a kristálycukorral való szórás is elegendő.

 

A recept az alábbi linkre kattintva található, olvasható!👇

Kókuszos-csokis keksz

Pudingos almás sütemény.

 

Az interneten napok óta szembe jött velem ennek az almás süteménynek a fotója és a receptje, persze nem a cukormentes változata, de annyira megtetszett hogy úgy döntöttem megsütöm. A finomliszt helyett én fehér rizslisztet használtam, de pl. barna rizsliszttel is megsüthetjük. A cukor helyett pedig eritritet valamint vaníliaaromát használtam. Én még őrölt fahéjjal is ízesítettem a tésztát, mert jól illik az almához, és nagyon szeretem az ízét. Alma helyett pedig körtével is megsüthetjük, (legközelebb én is körtét teszek majd a tésztába) mert szerintem azzal is finom lesz......

 

A recept az alábbi linkre kattintva található, olvasható!👇

Pudingos almás sütemény

Olasz karneváli sütemény. (Castagnole fritte)

 

 

Erre a hétvégére egy olasz karneváli süteményt sütöttem, melynek a tésztája teljesen eltér a mi fánkjainktól, annak ellenére hogy olajban kell kisütni, viszont nagyon finom.  A Mindmegette.hu oldalon találtam a receptet, amely búza finomliszttel készült... nagyon megtetszett és gondoltam átalakítom és teljes kiőrlésű liszttel, és cukor helyett eritrittel sütöm meg. Én rumot is adtam hozzá, hogy még könnyedebb legyen a tészta, a reszelt citromhéjtól pedig finom íze lett a süteménynek. Tálalhatjuk egyszerűen csak poreritrittel megszórva, de jól illik hozzá pl. a diabetikus lekvár, vagy éppen a mogyorókrém is.

A recept az alábbi linkre kattintva található, olvasható!👇

Olasz karneváli sütemény (Castagnole fritte)

 

Hagymás kacsamáj leveles tésztában.

 

Bevásárlás közben megakadt a szemem a pecsenye kacsamájon, gondoltam veszek pár darabot, de tervem még nem volt hogy mi is készül majd belőle. Először egy lecsós májra gondoltam, majd eszembe jutott hogy van itthon egy csomag leveles tészta..... így aztán az elősütött májjal, és a sült zsíron karamellizált vöröshagymával, megtöltött korongokat sütöttem. A tészta jó ropogósra sült, a belsejében megbújó kacsamáj pedig finom szaftos maradt. Tálaláskor kaporral ízesített fűszeres tejfölt kínáltam hozzá, de ízlés szerint készíthetünk mellé egy finom salátát is.

 

A recept az alábbi linkre kattintva található, olvasható!👇

Hagymás kacsamáj leveles tésztában

 

Joghurtos fánk cukorbetegeknek.

 

A farsangi időszakban igen sűrűn sütök fánkot, van amikor sima liszttel, és van amikor teljes kiőrlésű liszttel. A napokban egy kedves ismerősömtől Riától, kaptam a joghurtos fánk receptjét, melyet a diétámhoz alakítva teljes kiőrlésű liszttel sütöttem meg. A receptben még szerepelt egy kevéske pálinka is, melyet én rummal helyettesítettem. A kisült fánk tésztája nagyon könnyű, és finom. Tálalás előtt pedig poreritrittel szórtam meg az illatozó fánkokat, és házi cukormentes eperlekvárral kínáltam. 

 

A recept az alábbi linkre kattintva található, olvasható!👇

Joghurtos fánk cukorbetegeknek

Zöldséges-kapros lazacleves.

 

Nyirkos, hideg napra ébredtünk, és még az a kevéske hó is elolvadt.... ilyen időben bizony jólesik ebédre egy tányér meleg leves, sok zöldséggel. A zöldségek mellett azért került a levesbe most éppen egy darab lazac is, melyet ízlés szerint lecserélhetünk pl. afrikai harcsára. Az ízesítésre használt kapor és a citromlé pedig mindkét halhoz jól illik. A levesfőzés pedig a zöldségek feldarabolásától a tálalásig, nem tart egy óránál tovább, és már tálalhatjuk is a melengető, és laktató zöldséges lazaclevest.

A recept az alábbi linkre kattintva található, olvasható!👇

Zöldséges-kapros lazacleves

Csicseriborsós csirkemáj.

 

A kamra polcon árválkodott egy üveg csicseriborsó, így csak a csirkemájat kellett hozzá beszerezni, és kezdődhetett is az ebéd elkészítése. Mivel a csicseriborsó már puhára volt főzve, és a csirkemájnak sem kellett csak pár perc ahhoz hogy kellően átsüljön, és még puha szaftos maradjon, így bő fél óra alatt el is készült az ebéd. Én nagyon szeretem a kapor ízét, így azzal bolondítottam meg, de ízlés szerint ki is hagyhatjuk. Tálaláskor pedig ízlés szerinti körettel, esetleg egy szelet kenyérrel kínáljuk. Én cukorbetegként köret helyett egy szelet rozskenyeret ettem hozzá.

 

A recept az alábbi linkre kattintva található, olvasható!👇

Csicseriborsós csirkemáj