Nagyon ritkán sütök kenyeret, de ha mégis rászánom magamat, akkor mostanság ez a Hokkaido kenyér készül. A tésztája a Tangzhong-nak köszönhetően légiesen könnyű, mintha kalács lenne, és nagyon finom. Több napig friss, és olyan puha marad, mintha akkor sütöttük volna.
A Tangzhong egy régi ázsiai módszer "tésztadoktornak" is nevezik, de
akár vizes rántásnak is hívják. Nagyon puha állaga lesz tőle a
kenyérnek, és a kalácsnak. A kalács sokkal foszlósabb lesz. Eredetileg
liszt és víz keveréke, de a víz helyett tejjel is készülhet.
A recept az alábbi linkre kattintva található, olvasható!👇
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése